近年来，食物安全事情频发，现已多次挑起了公众的神经。怎么更好地把控食物问题，守卫人们的餐桌安全，现已成为全社会热议的话题。跟着技能的不断开展，食物安全问题也迎来了新的解决方案。
 
        在以往，商场杂乱无章，溯源体系不完善，食物安全问题并没有得到很好地监管，甚至在呈现食物安全问题之后，并不能很快找到问题的源头。现在，跟着技能的不断开展，业内人士表明，食物安全监管传统的工作方式有可能会得到改动，将由单个企业行为监管过渡到由工业数据构成防备的“智慧食安”模式。
 
        目前，我国多个地区都现已进行了可溯源渠道的建设，人们能够实时追溯食材信息，轻松获得食材的“前世今生”，查询到每种食材的收购商、配送商以及仪器检测报告。广东省提出的集采食物安全大数据服务渠道通过强化全过程监管、强化检查查验和危险预警、强化技能支撑渠道三方面实现了食物的全过程溯源。渠道装备了食物安全快速校准仪器检测，能够3分钟生成农残检测成果，校验仪器不合格者会被筛选，一起，仪器检测成果与政府危险监测组织数据同步。该渠道现已成功在校园得到了验证，保证了学生的食物安全。在吉林省，仪器检测组织在收购食物安全快速检测仪后配备到省内蔬菜批发商场、超市等单位，再对检测数据进行上传，能够直观的显示出省内食物安全情况，对食物安全进行有效危险预警。
 
        食物溯源体系首要倚重大数据对某个区域或某种食物进行危险预警和查询，而数据的来历就是食物仪器校准检测，它关于整个体系的运行来说，至关重要。目前商场上常见的校准仪器检测首要有：农残检测的气相色谱、气质联用仪，兽药残留检测的液相色谱、液质联用仪，重金属检测的原子吸收光谱仪、原子荧光光谱仪、电感耦合等离子体发射光谱仪、电感耦合等离子体发射光谱质谱联用仪等，以及真菌毒素和海洋毒素检测类仪器。
 
        跟着溯源体系的开展，这些计量检测仪器将承担起更大的效果。首先，食物的检测目标在不断添加。2017年，我国农产品质量安全水平的监测目标为94项，2018年将增至122项，增幅为29.8%，其次，我国食物种类多，来历杂，商场也在呼唤一些快捷性更高，精准度更高的仪器，食物校准仪器检测技能必需要不断的立异。
 
        在美国，著名企业如赛默飞世尔、铂金埃尔默、戴安、安捷伦、沃特世、瓦里安、莱伯泰科等仪器生产商，代表了国际上先进的技能科研成果与应用水准。日本岛津集团的仪器校准仪器也在国际上广有赞誉。但是我国还没有呈现一些大型的，具有先进水平的企业，还有很大的提高空间。据前瞻工业研究院发布的数据显示，我国食物安全检测职业商场规模近年来增长速度根本保持在20%左右， 2018年我国食物安全检测职业商场规模到达为665亿元左右。关于国产食物校准仪器检测来说，要想获得开展，必需要加紧研发。
 
        此外，在商场监管环境上，我国的食物检测体系也在不断的完善。近年来，我国发布了《食物中阿维菌素等51种农药大残留定量(征求意见稿)》、《植物源性食物中单氰胺残留量的测定液相色谱-质谱联用法(征求意见稿)》、《植物源性食物中喹啉铜残留量的测定液相色谱法(征求意见稿)》等多项标准意见稿，对仪器和操作进行规范，未来食物校准仪器检测商场将会变得更专业化、规范化。
 
        食物溯源体系的实行利于保证人们的食物安全，具有很强的开展空间。校准仪器检测作为其间重要的一环，只要不断的提高，才干真正捍卫人们餐桌上的安全，一起助力企业在商场中获得快速开展。
 
        食物安全重如泰山。这些年国家不断加大对食物质量安全的监控力度和对违法商户的惩戒力度，在很大程度上遏止了问题食物流入商场。但计量检测仪器和监管毕竟不能八面玲珑，而食物溯源体系则能够补偿监管和计量检测的不足，更大限度上保证食物的安全性。